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도서
카스테라와 카스텔라 사이 : 음식문헌 연구자 고영이 읽고 먹고 생각한 것들
- 저자사항 고영 지음
- 발행사항 옥천군 : 포도밭, 2019
- 형태사항 276 p. : 삽화 ; 21 cm
- ISBN 9791188501106
- 주제어/키워드 카스테라 카스텔라 음식문헌연구자 미각
- ㆍ소장기관 통영시립충무도서관(죽림)
상세정보
우리는 지금 무엇을 어떻게 왜 먹는지 잘 고민하고 있을까? 고전문학을 공부한 음식문헌 연구자 고영이 음식과 미각에 깃든 문화와 역사, 음식문화일대 풍경을 탐구한 기록 『카스테라와 카스텔라 사이』. 지난 음식문화사 만 년 동안 인류가 먹을거리를 겨우 마련해 간신히 먹고살았다면, 음식문화에 상상력과 쾌락과 행복감이 본격적으로 끼어들고, 그로 인해 대중문화까지 발생한 지는 불과 백 년밖에 되지 않았다. 저자는 이 책에서 최근 백 년 사이 현대의 충격과 함께 급변해온 음식문화사를 살펴보며, 오늘 우리가 무엇을 어떻게 왜 먹는지를 질문하면서 일상의 식생활 풍경 속으로 파고든다. 저자는 음식문화사 탐구를 위해 고조리서는 물론 각종 증언 기록들, 소설, 시, 신문기사, 잡지기사, 영화, 광고 등 다양한 문헌과 매체를 파고들었다. 이를 통해 일상의 식생활 풍경 속으로 파고들면서 미식에 대해 선망이 어떻게 생겨나며 음식산업이 이에 어찌 대응하는지, 그리고 그 결과 어떠한 대중문화 현상이 발생하는지를 종횡무진 살핀다. 지역별, 계절별, 재료별 각양각색 김치들, 빵과 과자의 기본기술, 옛사람들의 떡국 조리법, 소금 한 톨이 만들어지는 이야기를 통해 오늘 우리가 무엇을 어떻게 왜 먹는지를 멈춰서 돌아보게 한다.
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| 504 | 참고문헌(p. 269-273)과 색인수록 | |
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