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도서
(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리
- 저자사항 이주희 외 지음
- 발행사항 파주: 교문사, 2017
- 형태사항 419 p.: 천연색삽화; 25 cm
- ISBN 9788936314231
- 주제어/키워드 과학 식품 조리원리 조리
- ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
상세정보
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| 리더 | 00819nam a2200337 k 4500 | |
|---|---|---|
| TAG | IND | 내용 |
| 001 | KMO202100425 | |
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| 245 | 20 | (과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리/ 이주희 외 지음 |
| 250 | 3판 | |
| 260 | 파주: 교문사, 2017 | |
| 300 | 419 p.: 천연색삽화; 25 cm | |
| 504 | 참고문헌(p. 410-412)과 색인(p. 413-419)수록 | |
| 525 | 권말부록: ''부록 1 전자기파 스펙트럼'' 등 수록 | |
| 653 | 과학 식품 조리원리 조리 | |
| 700 | 1 | 김미정 민혜선 김미리 권순자 송효남 이영은 이주희 송은승 |
| 950 | 0 | \23000 |
| 049 | 0 | EM0000096419 미각 |