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도서 (조리인을 위한) 식재료 관리 = Food ingredients management
  • 저자사항 오혁수 저
  • 발행사항 파주 : 백산출판사, 2019
  • 형태사항 347 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
  • 일반노트 권말부록: 부위별 쇠고기 명칭 ; 부위별 돼지고기 명칭
  • ISBN 9791189740030
  • 주제어/키워드 조리인 식재료 관리 FOOD INGREDIENTS MANAGEMENT 미각
  • ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
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EM0000095488 꿈이랑 맛있는 서재(미각) 대출가능 - 예약불가 상호대차

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300 347 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
500 권말부록: 부위별 쇠고기 명칭 ; 부위별 돼지고기 명칭
504 참고문헌: p. 347
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653 조리인 식재료 관리 FOOD INGREDIENTS MANAGEMENT 미각
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