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도서
김치 100그램의 행복 : 김치, 과학에 건강을 더하다
- 저자사항 최홍식 지음
- 발행사항 파주 : 자유아카데미, 2016
- 형태사항 312 p. : 천연색삽화 ; 23 cm
- ISBN 9791158081072
- 주제어/키워드 김치 100그램 행복 과학 건강 더하 석학 과학기술 말하 시리즈
- ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
상세정보
한국인의 식생활에서 김치의 존재는 너무나 크고 위대한데, 음식전문가들이 이러한 김치를 세계 5대 건강식품의 반열에 오르게 하였고 유네스코 인류무형문화재로 등제되는 영예를 안게 해 주었다. 김치는 세계 5대 건강식품으로, 또 유네스코 무형문화유산으로 등제되는 것 등 우리에겐 얼마나 중요한 전통 음식인가! 이 책에서는 많은 분들의 연구 결과를 참고문헌으로 이용하였으며, 지난 50여 년간의 연구결과들이 얼마나 귀중한 것인가를 우리 국민 모두에게 알려드리고자 노력하였다.
Marc 보기
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| 245 | 00 | 김치 100그램의 행복 : 김치, 과학에 건강을 더하다 / 최홍식 지음 |
| 260 | 파주 : 자유아카데미, 2016 | |
| 300 | 312 p. : 천연색삽화 ; 23 cm | |
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| 504 | 참고문헌: p. 305-312 | |
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