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도서
(빵선생 이성실의) 홈베이킹 노트
- 저자사항 이성실 지음
- 발행사항 파주 : 꽃숨 : 느림보, 2015
- 형태사항 445 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
- ISBN 9788958762010
- 주제어/키워드 빵선생 이성실 홈베이킹 노트
- ㆍ소장기관 통영시립충무도서관(죽림)
상세정보
베이킹 전문가 이성실의 책. 저자가 베이징에서 운영하고 있는 베이킹 클래스는 체계적이고 과학적인 방법을 알려주기로 입소문 나 6개월 이상 대기하지 않으면 듣지 못하는 인기 강의가 되었다. 이 책은 바로 그 수업에서 다뤘던 메뉴를 뽑아 데일리 브레드 · 스위트 브레드 · 심플 케이크 · 러블리 디저트의 4가지로 나누어 소개하고 있다. 각각의 메뉴마다 ‘이성실의 Baking Note’ 코너를 두어 기본원리와 유의사항, 성공 비법, 실패 요인을 정리했고, 상세한 과정컷을 곁들여 집에서 책을 보고 만들어보기에 큰 어려움이 없도록 했다. 특히, 입맛에 맞게 재료를 조정하는 법과 상황에 따라 응용할 수 있는 오차범위까지 일러주는 친절함은 이 책을 보는 또 다른 즐거움이라 하겠다. 많은 이들이 좋아하는 통밀빵류의 건강빵과 아침 식탁에 종종 오르는 식빵, 모닝빵, 쉽고 간단하게 만들어 ‘퀵 브레드’라 불리는 머핀, 스콘, 도넛 등등 평소 좋아하는 빵과 케이크를 모두 만나볼 수 있다. 여기에 홈베이커의 로망이라 할 수 있는 디저트 레시피도 풍성하게 담았다. 그 중에서 어렵기로 소문난 마카롱은 저자가 실패했던 경험을 담아 기본 지식과 만드는 법을 매우 자세하게 다뤘다.
Marc 보기
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