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도서
(영숙씨의) 친절한 나물 밥상 : 365일 내내, 저염· 저칼로리 나물 먹기 프로젝트!
- 저자사항 안영숙 지음
- 발행사항 서울 : 조선뉴스프레스, 2014
- 형태사항 403 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
- 일반노트 색인 수록
- ISBN 9791155780220
- 주제어/키워드 저염 저칼로리 나물 밥상 산나물 들나물 건강한 나물요리
- ㆍ소장기관 통영시립충무도서관(죽림)
상세정보
세상에서 가장 친절한 나물 요리책! 『영숙씨의 친절한 나물 밥상』은 365일 내내 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 나물 반찬 184가지를 담아낸 책이다. 재료의 맛을 정직하게 담아내는 자연주의 한식과 가정 요리를 선보여온 저자는 이 책에서 우리 밥상에 자주 오르는 제철 나물에 대한 설명과 나물 요리를 봄여름가을겨울 사계절과 해초, 묵나물 총 6개 파트로 나누어 공개한다. 초보들이 가장 어려워하는 나물을 고르고, 다듬고, 보관하는 요령은 물론 나물의 특성 및 효능, 맛내기, 조리법 등을 친절하게 일러줄 뿐 아니라, 요리마다 칼로리와 염도를 체크해 건강을 위해 나물 밥상을 차리는 데 참고할 수 있도록 했다. 특히 우리가 가장 흔히 먹는 84가지 나물의 선별 손질 보관법을 복잡한 설명 대신 정확한 사진을 통해 3단계로 보여주어 이해를 더했다. 나물을 한 번도 손질해본 적 없는 요리 초보부터 숙련된 주부에 이르기까지 나물을 즐기려는 사람들을에게 유용한 팁을 제공한다.
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