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KDC : 594.51
도서 걸구쟁이네 자연음식 : 착한 식당
  • 저자사항 안서연 지음
  • 발행사항 서울 : 이가서, 2014
  • 형태사항 153 p. : 천연색삽화 ; 22 cm
  • ISBN 9788958643081
  • 주제어/키워드 걸구쟁이네 자연음식 착한 식당
  • ㆍ소장기관 통영시립충무도서관(죽림)
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소장정보

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구분 낱권정보 자료실 자료상태 반납예정일 신청
HM0000029332 충무 종합자료실 대출가능 - 예약불가 상호대차

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오신채, 육류, 해물 없이 영양도 맛도 챙기는 사찰식 요리법 61가지를 소개하고 있다. 화학조미료도 일체 사용하지 않고 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 나물요리부터 효소, 장아찌, 주전부리 61가지다. ‘걸구쟁이네’는 2012년 국산 채소로만 차린 착한 나물집으로 <이영돈PD의 먹거리 X파일>에서 검증한 착한 식당 5호점으로 선정됐다. 선정 당시 박연경 푸드컨설턴트는 “냉이 같은 흔한 식재료로 상을 차렸다. 그런데 반찬들 하나하나가 원재료의 맛을 잘 살려냈다. 주인의 내공이 느껴진다”고 평했으며, 황광해 맛칼럼니스트는 “식당 밖에 장독대가 수도 없이 많다. 거기에 깻잎, 뽕잎 등을 다 담가놨다. 보이지 않는 부분에 최고의 정성을 들이고 있구나, 싶다”라고 극찬했다. 이 책에는 이런 전문가들이 극찬한 맛의 비결이 고스란히 담겨 있다.

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