건강하고 맛있게 즐기는 국물 요리의 모든 것! 자연 재료가 가진 참맛은 살리되, 저염 요리법으로 만든 국, 찌개, 탕, 전골 요리 레시피 『짜지 않은 국 찌개』. 소금을 적게 사용하면서도 맛과 영양을 골고루 갖추고, 기본에 충실하여 재료의 맛과 깊이가 잘 살아나는 ‘저염 요리법’을 제안한 ‘국 찌개’ 요리책이다. 함께 먹으면 좋은 식재료별 궁합과 기본 계량법, 재료별 썰기와 해산물 손질 테크닉, 유용한 양념 리스트 등 국물 요리의 기본이 되는 유용한 정보를 모두 담았다. 특히 사계절 내내 구할 수 있는 재료로 만드는 기본 국물 요리와 봄, 여름, 가을, 겨울 각 계절별 제철 재료를 두루 활용한 국, 찌개, 탕, 전골 요리를 알차게 수록했다. 또한 용도와 상황에 맞게 선택할 수 있는 다채로운 레시피를 소개하며, 계절별로 생산되는 채소, 나물, 해산물, 과일, 견과류 등을 한눈에 보기 쉽게 정리한 ‘제철 재료 일 년 캘린더’, 맛국물 만드는 법, ‘국물 요리에 관한 Q&A’까지 국물 요리에 대한 모든 궁금증을 풀어냈다.
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245 | 20 | (짜지 않은) 국 찌개 : all about Korean soups / 김은경: 지은이 |
260 | 서울 : 도도, 2013 | |
300 | 439 p. : 천연색삽화 ; 25 cm | |
440 | 00 | 도도 마스터 쿡 시리즈 = Dodo master cook |
500 | 부록: 오래 쓰는 식재료 보관법과 식재료 구입처 등 색인수록 | |
650 | 8 | 국(음식) 찌개(음식) |
653 | 짜지 않 국 찌개 KOREAN SOUPS 도 마스터 쿡 DODO MASTER COOK | |
700 | 1 | 김은경 |
950 | 0 | \24000 |
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