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KDC : 594.51
도서 (3대가 쓴) 한국의 전통음식
  • 저자사항 지은이: 황혜성;
  • 발행사항 파주 : 교문사, 2010
  • 형태사항 xi, 401 p. : 천연색삽화, 지도 ; 27 cm
  • ISBN 9788936310639
  • 주제어/키워드 3대가 쓴 한국의 전통음식
  • ㆍ소장기관 통영시립도서관
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구분 낱권정보 자료실 자료상태 반납예정일 신청
SM0000025058 시립 종합자료실 대출불가 - 예약불가 상호대차불가

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『3대가 쓴 한국의 전통음식』은 전통음식을 공부하는 지침서로, 한국음식의 이론적 배경과 실기를 다루고 있다. 이 책은 한국음식을 전공하는 이들이게 음식문화와 조리의 기본을 충실히 익힐 수 있도록 돕는다. 또한, 식생활 문화에서부터 한국음식의 재료와 조리법, 한국음식의 조리의 실제에 이르기까지 살펴보고 있다. 국가 중요무형문화재 제38호 '조선왕조궁중음식' 2대 기능보유자인 황혜성 교수의 가장 가까운 제자이면서 딸인 세 자매가 장년의 어른이 되어 전통음식을 다음 세대에 가르치는 선배가 되었다.

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