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도서
전통장류발효식품대전 : 간장 된장 고추장 제조비법 수록
- 저자사항 정동효 편저
- 발행사항 서울: 홍익재, 2013
- 형태사항 632 p.: 도표; 27 cm
- ISBN 9788971433614
- 주제어/키워드 전통장류 발효식품 대전 간장 된장 고추장 제조비법
- ㆍ소장기관 통영시립욕지도서관
상세정보
『전통장류발효식품대전』은 간장, 된장, 고추장의 제조 비법을 수록한 책이다. 한국의 고전에 기록된 장류를 모두 찾아내 한글자모순으로 정리하고 출전과 함께 수록했다.
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| 260 | 서울: 홍익재, 2013 | |
| 300 | 632 p.: 도표; 27 cm | |
| 504 | 참고문헌 수록 | |
| 525 | 권말부록: 전통장류식품대전 보완 서적 | |
| 653 | 전통장류 발효식품 대전 간장 된장 고추장 제조비법 | |
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