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KDC : 325.1
도서 음식경영 컨설팅에 길을 묻다
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SM0000007814 시립 종합자료실 대출가능 - 예약불가 상호대차

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음식 경영의 일인자가 되고 싶다면 ‘장사꾼’이 아닌 ‘장인’이 되어라! 『음식경영 컨설팅에 길을 묻다』는 음식점을 경영하고 있거나, 창업을 준비하고 있는 사람들에게 ‘음식경영의 핵심 포인트’를 알려준다. 이 책은 지금은 가치 창조를 우선으로 하는 음식 경영의 시대라고 말하며, 이에 맞는 철저한 전략과 전문성을 갖추고 있어야 한다고 강조한다. 20여 년간 건설 회사를 경영해오면서 겪은 경험담을 에피소드로 담아 최고의 음식 경영자로 거듭날 수 있는 노하우를 제시한다. 본문은 크게 4가지로 나누어 음식 경영의 핵심 성공 포인트를 설명한다. 1장에서는 ‘땅’에 대한 호기심을 바탕으로, 음식 경영에 필요한 상권을 정확하게 분석하는 방법에 대해 알려준다. 2장에서는 음식경영에서 오래 살아남을 수 있는 유일한 방법은 ‘프로’가 되는 것이라고 강조한다. 이에 자신감을 갖고 끊임없이 자신의 능력을 시험해보는 등 프로가 되는 기술들을 구체적으로 알려준다. 3장은 음식 경영에서의 성공의 기술이란 무엇인지 소개한다. 일에 대한 열정으로 목표를 구체적으로 세우고, 긍정적인 자세로써 실천해야만 자신이 원하는 성공에 도달할 수 있다고 말한다. 마지막 4장에서는 ‘장사꾼’이 아닌 ‘장인’이 되는 방법을 담고 있다. 특히, 고객과 행복한 커뮤니케이션을 이룰 수 있는 최상의 서비스란 무엇인지를 이야기한다.

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100 1 편병철
245 10 음식경영 컨설팅에 길을 묻다/ 편병철 지음
260 서울: 한경경제신문, 2009
300 254p.; 18cm
653 음식경영 컨설팅 음식점 프랜차이즈 성공 장사 경영 창업
950 0 \11000
049 0 SM0007814