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도서
사라져 가는 음식들 : 우리가 잃어버린 음식과 자연에 관한 이야기
- 저자사항 댄 살라디노 지음 ;
- 발행사항 파주 : 김영사, 2023
- 형태사항 632 p. : 천연색삽화 ; 22 cm
- 일반노트 원저자명: Dan Saladino 색인 수록
- ISBN 9788934975427
- 주제어/키워드 음식문화 식량위기 음식역사
- ㆍ소장기관 통영시립도서관
상세정보
대체할 수 없는 특별한 음식의 경이로운 이야기 음식들은 왜 사라져 가는가? BBC 기자이자 음식 저널리스트인 저자가 들려주는 사라져 가는 전통 음식과 동식물에 대한 특별한 이야기. 이 책은 우리가 잊었거나 존재조차 몰랐던 자연의 동식물을 재배하고, 채집하고, 사냥하고, 요리하고, 소비하는 사람들의 매혹적인 이야기를 들려준다. 저자는 역사, 정치, 문화, 공동체, 풍미 등 그 음식이 유래한 지역에 대한 특별한 이야기를 들려주는 동시에 전 세계 각지에서 수천 년에 걸쳐 만들어진 음식들이 사라지는 비극을 증언한다. 대량생산과 효율성만을 위해 개량된 극소수의 종에 기대고 있는 오늘날의 위태로운 식량 시스템에 대해 묵직한 경고의 메시지를 던진다. 하나의 음식을 잃는다는 것은 우리와 세계를 연결해주는 고리를 잃어버리는 것이다.
Marc 보기
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| 246 | 19 | Eating to extinction : the world's rarest foods and why we need to save them |
| 260 | 파주 : 김영사, 2023 | |
| 300 | 632 p. : 천연색삽화 ; 22 cm | |
| 500 | 원저자명: Dan Saladino 색인 수록 | |
| 546 | 영어 원작을 한국어로 번역 | |
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| 653 | 음식문화 식량위기 음식역사 | |
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