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도서
김소형의 맛있는 보양 밥상 : 혈당 잡고 면역 올리는 사계절 본초 집밥
- 저자사항 김소형 지음
- 발행사항 용감한까치, 2023
- 형태사항 255 p. : 천연색삽화 ; 24 cm
- ISBN 9791191994179:
- 주제어/키워드 보양식 레시피 조리법 요리법
- ㆍ소장기관 통영시립충무도서관(죽림)
상세정보
복날에만 먹던 보양식을 365일 내내 집에서 즐기는 김소형 원장의 맛있는 보양 밥상 대부분의 사람들이 코로나 바이러스에 ‘2차’, ‘3차’ 감염되며 대한민국 전역에 ‘체력 경고등’이 켜졌다. 애초에 질병에 걸릴 수밖에 없게 만든 낮은 면역력에 대한 걱정과 함께, 걸리고 난 후에 급격히 떨어지는 체력과 기력을 어떻게 보충하고 회복할 것인지가 중요해졌다. 여기에 날씨는 계속 변덕을 부리고 환경오염은 더 나빠지는 상황에서 개인의 건강을 지키기는커녕 당장 내일 출근할 기력조차 남아있지 않은 상황에 처했다. 날이 거듭될수록 아침마다 일어나기 더 힘들어질 뿐이다. 이런 상황을 증명하듯, 노년층뿐만 아니라 30대 같은 젊은 층 사이에도 체력에 영향을 주는 질병, 이를 테면 갑상선 관련한 질병이 만연해지고 있다. 누가 나를 땅으로 잡아 끄는 것처럼 ‘푹’ 꺼질 것 같이 힘이 빠질 때는 먹는 것을 ‘잘’ 먹어야 한다. 몸의 원기가 많이 부족해진 이럴 때는 영양제를 아무리 수십 알씩 먹어도 효과가 없다. 오히려 천연의 영양소를 풍부하게 지닌 신선한 식재료와 한방학적으로 효험이 인증된 약재로 만든 보양식 한 그릇이 더 낫다. 무더위로 기력 없을 때 약재를 넣은 삼계탕 한 그릇을 먹으며 기력을 회복하는 것처럼 제대로 보양되는 보양식을 먹으며 땀을 빼고 몸의 기혈을 트여주는 게 더 필요하다. 이 책은 김소형 원장이 지금껏 한방학, 특히 본초에 대해 연구하고 임상을 통해 터득한 것들을 바탕으로 가장 궁합이 좋은 본초와 식재료들을 선별해 체력이 부족하고 기가 허한 사람들, 이미 만성 질환을 앓고 있어 음식을 가려 먹어야 하는 사람들 모두 맛있게 즐길 수 있는 집밥 레시피를 가득 담았다. 그냥 집밥이 아닌 진액을 보충하고 체력을 키울 수 있는 보양 집밥으로, 전반적으로 면역력 향상에 필요한 항산화 영양소를 충분히 섭취할 수 있게 다양한 제철 채소를 활용했다. 또 나트륨과 탄수화물 함량을 조절해 고혈압이나 당뇨를 앓고 있는 사람도 부담 없이 맛있게 먹을 수 있다. 아무리 몸에 좋은 보약도 실제로 꾸준히 먹지 않으면 무용지물인 법. 요리를 잘 하지 못하는 초보자도 쉽게 따라 자주 해먹을 수 있도록 최대한 간단하고 쉬운 조리법으로 선택해 소개했다.
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