세상을 움직인 먹을거리 이야기『세상을 바꾼 맛』. 서양과 동방을 반나게 한 향신료, 프랑스 혁명의 원인이 된 소금, 노예무역을 낳은 설탕, 아편 전쟁을 일으킨 차, 과거 식민지를 여전히 힘들게 하는 커피와 코코아 등 세상을 바꾼 먹을거리의 이야기를 풍성하게 담았다. 이 책은 먹을거리의 역사를 신맛, 짠맛, 쓴맛, 매운맛, 단맛, 감칠만 등 여섯 가지 맛 속에서 살피고, 새로운 맛을 찾아가면서 미래의 먹을거리와 삶을 그려본다.
리더 | 00703nam a2200265 k 4500 | |
---|---|---|
TAG | IND | 내용 |
001 | KMO202100381 | |
005 | 20210512105638 | |
008 | 140724s2013 ulka 000a kor | |
020 | 1 | 9788992711791 44900: \13000 9788992711708(세트) |
035 | (144061)KMO201401501 UB20140154793 | |
040 | 144061 144061 148038 | |
056 | 594 25 | |
090 | 381.75 정92세 | |
245 | 10 | 세상을 바꾼 맛: 세상을 움직인 먹을거리 이야기/ 정한진 지음 |
260 | 서울: 다른, 2013 | |
300 | 180 p.: 천연색삽화; 21 cm | |
490 | 10 | 세계사 가로지르기; 09 |
504 | 참고문헌: p.174-177 | |
653 | 세상 먹을거리 세계사 사회계급 청소년 | |
700 | 1 | 정한진 |
830 | 0 | 세계사 가로지르기; 09 |
950 | 0 | \13000 |
049 | 0 | EM0000096375 미각 |