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도서
그 조리법, 아직도 영양소의 90%를 버리고 있어요!
- 저자사항 지은이: 도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부 ;
- 발행사항 서울 : 비타북스 : 헬스조선, 2019
- 형태사항 143 p. : 천연색삽화 ; 23 cm
- 일반노트 원저자명: 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 색인수록
- ISBN 9791158463076
- 주제어/키워드 조리법 아직도 영양소 90 버리 있어 90퍼센트 90프로
- ㆍ소장기관 통영시립도서관
상세정보
출간 즉시 국내 가정살림 분야 1위에 오르며 언론과 독자들로부터 큰 화제를 불러일으킨 ≪그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!≫의 후속작으로, 더 알차고 놀라운 내용들로 업그레이드 했다. 특히 한국인의 주방에서 매우 친숙한 냉장고 상비 식재료만 엄선해 수록했으며, 같은 재료라도 기존에 소개되지 않은 세척법, 최신 식재료 궁합 가이드 등 전 세계 최신 연구 데이터에 기반한 정확한 정보들을 담았다. 영양소를 파괴하지 않는 손질법, 식재료 별 가열하는 법, 구입할 때보다 영양소를 증가시키는 보관법, 새로운 식재료 궁합을 소개하는 먹는 방법, 버렸던 식재료 속 숨은 영양소를 찾는 법, 목적에 따라 비슷한 식재료 중 현명하게 선택하는 법 등 쉽고 간단한 ‘영양소 100% 조리법’을 제시한다.
Marc 보기
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| 246 | 19 | その調理、まだまだ9割の栄養捨ててます! |
| 260 | 서울 : 비타북스 : 헬스조선, 2019 | |
| 300 | 143 p. : 천연색삽화 ; 23 cm | |
| 500 | 원저자명: 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 색인수록 | |
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