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KDC : 524
도서 고구마
  • 저자사항 농촌진흥청 지음
  • 발행사항 양평군: 휴먼컬처아리랑, 2019
  • 형태사항 249 p. : 천연색삽화, 도표; 22 cm
  • ISBN 9791159679704
  • 주제어/키워드 고구마 농업기술길잡이 미각
  • ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
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구분 낱권정보 자료실 자료상태 반납예정일 신청
EM0000095174 v.28 꿈이랑 맛있는 서재(미각) 대출가능 - 예약불가 상호대차

상세정보

고구마는 대표적인 알칼리성 식품으로 각종 비타민과 무기질, 단백질 및 양질의 식이섬유가 함유되어 있다. 주황색 고구마에는 항암과 항산화 효과 가 있는 베타카로틴이, 자색고구마에는 활성산소 제거, 간 기능 개선, 항암 효과 등이 있다고 알려져 있는 안토시아닌 성분이 함유되어 있어 건강 기능 성 식품으로서 인기가 높다. 또한 고구마에 많이 함유되어 있는 칼륨은 체 내에서 나트륨을 배출시켜 혈압강하에 효과적이며, 식이섬유와 얄라핀은 변비예방과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있다. 최근에는 끝순과 잎자루에 함유된 우수한 영양 성분 등이 밝혀지면서 영양적 가치도 높아 이 용성은 더 다양해질 것이다.

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시설이용현황
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