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도서
(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리 = The food & principle of cookery: a scientific approach
- 저자사항 지은이: 이주희,
- 발행사항 파주 : 교문사, 2019
- 형태사항 467 p. : 삽화(일부천연색), 도표 ; 25 cm
- ISBN 9788936318307
- 주제어/키워드 과학 풀어쓴 식품 조리원리 FOOD PRINCIPLE COOKERY SCIENTIFIC APPROACH
- ㆍ소장기관 통영시립도서관
상세정보
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| 리더 | 01120nam a2200373 c 4500 | |
|---|---|---|
| TAG | IND | 내용 |
| 001 | KMO202001877 | |
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| 245 | 20 | (과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리 = The food & principle of cookery: a scientific approach / 지은이: 이주희, 김미리, 민혜선, 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남 |
| 250 | 4판 | |
| 260 | 파주 : 교문사, 2019 | |
| 300 | 467 p. : 삽화(일부천연색), 도표 ; 25 cm | |
| 504 | 참고문헌(p. 456-458)과 색인수록 | |
| 525 | 권말부록: 전자기파 스펙트럼 등 | |
| 650 | 8 | 식품 조리 원리 |
| 653 | 과학 풀어쓴 식품 조리원리 FOOD PRINCIPLE COOKERY SCIENTIFIC APPROACH | |
| 700 | 1 | 이주희, 1954-, 李周熹 김미리, 1956-, 金美利 민혜선, 1956-, 閔慧仙 이영은, 1956-, 李英恩 송은승, 1958- 권순자, 1958-, 權純子 김미정, 1961-, 金美貞 송효남, 1967- |
| 950 | 0 | \24000 |
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