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도서
채소의 인문학 : 나물민족이 이어온 삶 속의 채소, 역사 속의 채소
- 저자사항 정혜경 지음
- 발행사항 서울 : 따비, 2017
- 형태사항 392 p. : 삽화, 도표 ; 22 cm
- ISBN 9788998439354
- 주제어/키워드 채소 인문학 나물민족 이어온 삶 속의 역사
- ㆍ소장기관 통영시립충무도서관(죽림)
상세정보
인류의 오래된 미래, 채소를 재조명하는『채소의 인문학』. 한식 전도사를 자처하는 저자는 이 책에서 한국인의 밥상이 건강한 이유는 채소에 있다고 말하며 한식의 중심, 채소의 재인식을 제안한다. 여러 가지 나물이야말로 한국음식의 핵심이자 한민족의 생명줄이었다고 이야기하며 채소에 기반을 둔 식생활이 인간의 건강을 위해서도 중요하지만, 무엇보다 먹거리 불평등 해결과 환경의 지속 가능성을 위해서 필수적이라고 역설한다.
Marc 보기
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