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도서
레시피보다 중요한 100가지 요리 비결
- 저자사항 도요미츠 미오코 감수;
- 발행사항 서울: 숨쉬는책공장, 2016
- 형태사항 239 p.: 천연색삽화; 20 cm
- 일반노트 원저자명: 豊?美峰子, 桑山慧人
- ISBN 9791186452127
- 주제어/키워드 요리준비 요리 비결 레시피 재료
- ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
상세정보
제목에서 이미 이야기하듯 모두 100가지의 요리 비결을 전한다. 레시피를 잘 구현하기 위해 알아야 할 중요하면서도 기본인 100가지 비결을 담아냈다. 함께하시면 특별한 요리든, 일상에서 흔히 접하는 요리든 그 어떤 요리에 대해서도 자신감을 부쩍 키울 수 있을 것이다. 그리고 그 비결들은 크게 13개 부분으로 나뉘어 있다. 13개 부분은 ‘야채과 과일에 관한 비결’, ‘육류에 관한 비결’, ‘해산물에 관한 비결’, ‘계란에 관한 비결’, ‘밥, 빵, 면류에 관한 비결’, ‘밑준비에 관한 비결’, ‘조리 전반의 기본 비결’, ‘간에 관한 비결’, ‘조리 도구에 관한 비결’, ‘곁들임에 관한 비결’, ‘마실거리에 관한 비결’, ‘식재료의 저장과 보관에 관한 비결’, ‘식재료 선택에 관한 비결’ 등이다. 책을 처음부터 차분히 읽어보시는 것도 좋겠지만 가장 자신이 없는 재료와 관련한 요리 부분의 비결을 먼저 살펴보시는 것도 좋겠다.
Marc 보기
| 리더 | 00844nam a2200313 k 4500 | |
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| 246 | 19 | 料理のコツ解剖?鑑 |
| 260 | 서울: 숨쉬는책공장, 2016 | |
| 300 | 239 p.: 천연색삽화; 20 cm | |
| 500 | 원저자명: 豊?美峰子, 桑山慧人 | |
| 504 | 참고문헌(p. 238-239) 과 색인수록 | |
| 546 | 일본어 원작을 한국어로 번역 | |
| 653 | 요리준비 요리 비결 레시피 재료 | |
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