도서 상세페이지
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도서
권대옥의 로스팅 커피 = Kwon Daeok roasting : 핸드드립 평가
- 저자사항 권대옥 지음
- 발행사항 서울 : 책미래, 2014
- 형태사항 245 p. : 천연색삽화, 도표 ; 23 cm
- ISBN 9791185134093
- 주제어/키워드 권대옥 로스팅 커피 핸드드립 평가 KWON DAEOK ROASTING
- ㆍ소장기관 통영시립도서관
상세정보
커피 로스팅 방법을 알려주는 책. 이 책은 기존의 로스팅 관련 도서에서 주로 다룬 메커니즘이나, 로스터기의 구조 같은 엔지니어들을 위한 내용이나, 지면을 채우기 위한 이론은 제외했다. 대신에 반열풍식과 직화식 로스터기에 실제로 적용할 수 있는 로스팅 기법을 위주로 그림과 도표를 통해 이해하기 쉽게 기초부터 파악할 수 있도록 도왔다.
Marc 보기
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