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도서
(사계절 입맛 돋우는) 채식밥상 40가지
- 저자사항 최성은 지음
- 발행사항 파주: 살림Life, 2009
- 형태사항 123p.: 사진; 23cm
- 총서사항 살림로하스
- ISBN 9788952211446
- 주제어/키워드 사계절입맛 채식 밥상
- ㆍ소장기관 통영시립욕지도서관
상세정보
사계절 입맛을 돋우는 채식밥상 40가지를 소개한다. 쉽게 구할 수 있는 재료들로 간식, 샐러드, 수프, 죽, 일품요리, 반찬, 술안주까지 예쁘고 먹음직스런 요리를 소개한다. 따라하기 쉬운 채식요리 레시피 외에 흔히 볼 수 있는 채소와 곡물의 특징과 영양정보, 어울리는 채소궁합, 싱싱 보관법까지 알찬 생활정보들이 가득하다. 현미밥, 풋콩밥, 팥밥 등 다양한 곡물을 섞어 영양만점 잡곡밥을 지을 수 있도록 밥 짓는 요령을 설명해 초보자부터 쉽게 접근할 수 있도록 하였다. 또한 월별로 구할 수 있는 제철 채소를 소개하여 쉽게 값싸고 영양 많은 제철 채소를 많이 활용할 수 있도록 하였다. 비타민과 수분이 주성분으로 체내의 균형을 잡아 주고 각종 질병을 예방해 주는 열매채소 요리, 섬유질·식이 섬유가 풍부해서 몸속의 노폐물을 빼 주는 줄기채소 요리, 땅속의 영양을 모아 줄기와 열매에 공급하기 때문에 피로회복과 원기보충에 좋은 뿌리채소 요리 등 채소 부위별로 요리를 정리하였다.
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