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도서
빵의 과학 : 행복한 냄새와 식감의 비밀
- 저자사항 요시노 세이이치 지음;
- 발행사항 서울 : 터닝포인트, 2020
- 형태사항 264 p. : 삽화 ; 23 cm
- 일반노트 원저자명: 吉野精一
- ISBN 9791161340616
- 주제어/키워드 빵 과학 밀가루 이스트, 제빵 미각
- ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
상세정보
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| 리더 | 00981pam a2200373 c 4500 | |
|---|---|---|
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| 245 | 00 | 빵의 과학 : 행복한 냄새와 식감의 비밀 / 요시노 세이이치 지음; 조민정 옮김; 임태언 감수 |
| 246 | 19 | パンの科学 : しあわせな香りと食感の秘密 |
| 260 | 서울 : 터닝포인트, 2020 | |
| 300 | 264 p. : 삽화 ; 23 cm | |
| 500 | 원저자명: 吉野精一 | |
| 504 | 참고문헌과 색인 수록 | |
| 546 | 일본어 원작을 한국어로 번역 | |
| 650 | 8 | 식품 공학 빵 |
| 653 | 빵 과학 밀가루 이스트, 제빵 미각 | |
| 700 | 1 | 요시노 세이이치, 1956- 조민정 |
| 900 | 10 | 길야정일, 1956-, 吉野精一 |
| 950 | 0 | \14800 |
| 049 | 0 | EM0000094578 미각 |