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KDC : 594.516
도서 한국의 전통과자
  • 저자사항 김규흔 지음
  • 발행사항 서울 : MID(엠아이디), 2015
  • 형태사항 319 p. : 천연색삽화, 초상 ; 24 cm
  • ISBN 9791185104164
  • 주제어/키워드 한국 전통과자 미각
  • ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
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소장정보

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구분 낱권정보 자료실 자료상태 반납예정일 신청
EM0000094445 꿈이랑 맛있는 서재(미각) 대출가능 - 예약불가 상호대차

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국가지정 한과명인이자 대한민국 한과명장 1호인 김규흔이 쓴 한국의 전통과자 이야기. 170여 종의 새로운 한과를 개발하고, 낱개포장과 천연재료 개발 등을 통해 한과의 품격과 유통기한을 크게 높인 김규흔은 한과 분야에서 ‘한과 대통령’으로 불린다. 이 책은 한과명장 김규흔이 들려주는 한과의 역사와 종류, 그리고 한과를 만드는 법까지 소개한 한과백과사전이다. 저자는 이 책을 통해 왜 한국의 전통과자가 세계의 어느 과자에 견주어도 우수한지, 왜 세계문화유산에 등재해야만 하는지, 한과 명인명장의 손으로 한 글자 한 글자 채워 넣었다.

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