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도서
종횡무진 밥상견문록 : 같은 재료 다른 음식 한·중·일 음식문화사
- 저자사항 윤덕노 지음
- 발행사항 서울 : 깊은나무, 2017
- 형태사항 319 p. ; 21 cm
- ISBN 9788998822385
- 주제어/키워드 종횡무진 밥상견문록 같 재료 다른 음식 한중 음식문화사
- ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
상세정보
『종횡무진 밥상견문록』은 세 나라의 문화적 기질과 특색이 ‘음식’과 ‘요리’에 어떻게 반영되고, 발달해왔는지를 살펴보는 책이다. ‘음식’과 ‘요리’는 한 시대와 사회의 가치관과 정서, 생활양식이 투영된 문화의 총체이다. 같은 재료라 하더라도 다루고 조리하는 방식에는 각 나라의 문화적 개성이 드러난다. 뿐만 아니라 세 나라는 서로의 음식을 받아들이는 과정에서 새로운 해석을 추가하여 전혀 다른 음식을 만들어내기도 했다. 저자는 음식과 요리를 중심에 두고 세 나라에서 벌어진 역사적 사건과 구전으로 이어지는 민담, 옛 문헌자료와 인문학의 상상력을 넘나들며 흥미롭고 특별한 문화사를 우리에게 들려준다.
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