플레이팅을 할 때는 식재료와 접시를 선택하고 테이블에 요리를 놓았을 때의 밸런스와 먹으면서 나누는 대화까지 고려해야 한다. 먹는 사람이 맛있게 먹고 행복해지는 요리를 만들기 위해 모든 요소를 종합적으로 고려하는 것이, 요리를 만드는 사람의 목적이자 임무이기 때문이다. 『플레이팅의 기술』은 총 4개의 PART로 구성되어 있으며 접시 위 요리를 아름답게 디자인하고 싶은 사람에게 필요한 책이다.
리더 | 00695nam a2200253 c 4500 | |
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TAG | IND | 내용 |
001 | KMO201701755 | |
005 | 20210513212540 | |
008 | 170428s2017 ulka kor | |
020 | 9788971905692 13590: \20000 | |
035 | (144011)KMO201702239 UB20170103617 | |
040 | 144011 144011 148038 | |
056 | 594.9 25 | |
090 | 594.9 마86플 | |
245 | 00 | 플레이팅의 기술/ Machiyama Chiho 지음 |
246 | 1 | 관제: 요리를 어떻게 디자인해야 하나? |
260 | 서울: 그린쿡: Greencook, 2017 | |
300 | 191 p.: 삽화; 25cm | |
653 | 푸드스타일링 음식플레이팅 푸드코디네이터 | |
700 | 1 | 마치야마 치호 Machiyama Chiho |
740 | 02 | 접시 위 디자인 감각을 키워주는 플레이팅 교과서 |
950 | 0 | \20000 |
049 | 0 | EM0000089620 미각 |