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도서
한국의 식품 장인 : 명품 밥상을 만드는 사람들
- 저자사항 행복이가득한집 글과 사진
- 발행사항 서울: 디자인하우스, 2011
- 형태사항 338 p.; 23 cm
- ISBN 9788970415703
- 주제어/키워드 한국 식품 장인 명품 밥상 만드 사람들
- ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
상세정보
식품 장인들이 선사하는 명품 먹을거리를 만나다! 우리 땅의 좋은 기운을 품고 있는 재료들을 전통 방법대로 재배하거나 가공하는 우리나라 식품 장인들의 이야기 『한국의 식품 장인』. 건강한 밥상을 위한 다양한 먹을거리를 소개해온 ‘행복이가득한집’ 음식문화팀 기자들이 2008년 9월호부터 지금까지 3년 동안 전국 곳곳을 찾아다니며 직접 취재한 기사들을 모았다. 자연이라는 재료로 자신만의 작품을 만드는 아티스트들과 같은 39인의 식품 장인들을 만날 수 있다. 우렁이를 이용해 농사지은 유기농 현미, 진딧물을 직접 잡아가며 키운 복숭아, 10배의 노력을 들여도 20퍼센트밖에 생산하지 못하는 토판 천일염, 250년을 이어온 전통 방법으로 빚은 막걸리 등 남다른 신념과 철학으로 열정을 담아 만든 명품 먹을거리들을 소개한다.
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