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KDC : 594.51
도서 아름다운 한국음식 100선
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EM0000053052 꿈이랑 맛있는 서재(미각) 대출가능 - 예약불가 상호대차

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한국음식의 산업화, 관광 자원화를 위해 농림수산식품부와 문화체육관광부가 공동으로 업무협약을 맺고 '한국음식 조리법 표준화 연구 개발 사업'을 추진하고 있다. 이 사업의 일호나으로 발간되 이 책은 우리 음식의 산업화, 세계화를 위해 약간, 적당량, 적당히 등으로 표현된 한국음식 조리법을 세계 공용의 기준인 SI 단위계 즉 cm, g, min(분) 등의 표준화된 조리법으로 표기하여 전 세계의 어느 누가 조리를 하더라도 동일한 맛이 나도록 하였으며, 한국음식에 입문하는 초보자들도 쉽게 따라 할 수 있도록 했다.

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시설이용현황
리더 00748nam 2200253 c 4500
TAG IND 내용
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090 594.51 한16아
245 10 아름다운 한국음식 100선/ 한국전통음식연구소 지음
246 1 관제: 한국음식 조리법 표준화 연구·개발 사업
260 서울: 한림출판사, 2007
300 261p.: 천연색삽화; 26cm
504 참고문헌 : p.256-257 찾아보기 : p.258-261
536 '한국음식 조리법 표준화 연구·개발 사업'의 일환으로 농림부, 문화관광부의 지원을 받아 제작됨
653 한국음식 조리법 음식 표준화 음식문화 음식재료 음식종류 상차림 향토음식 식사예절
710 한국전통음식연구소
950 0 \20000
049 0 EM0000053052 미각