치즈를 다채롭게 즐기고 싶은 사람들을 위한 안내서 인류의 생존 음식에서 고급 식문화를 담당하는 중요한 식재료로, 이제는 대중이 즐기는 식품으로 변화를 거듭해온 치즈는 우유의 종류, 발효와 숙성 방법, 형태 등에 따라 셀 수 없이 다양한 종류로 만들어지고 있습니다. 이렇게 수많은 치즈가 있지만 국내에서 자주 소비되는 치즈의 종류는 열 손가락에 꼽을 정도로 적습니다. 예전과 달리 마트나 온라인 쇼핑몰 등을 통해 여러 가지 종류의 치즈를 손쉽게 구할 수 있고, 치즈를 즐겨 먹는 가정도 점차 늘고 있지만 여전히 우리에게는 어렵게 느껴지는 식재료입니다. 그래서인지 늘 먹던 치즈만, 먹던 방식으로 먹게 됩니다. 〈집에서 즐기는 치즈〉는 치즈를 잘 알지 못하는 사람부터 더 깊이 있게 알고 싶은 중급자들까지 정확히 이해하고 즐길 수 있도록 도와줍니다. 또한 어떤 치즈를 구입해야 할지 망설여질 때, 구입한 치즈를 어떻게 먹을지 궁금할 때, 직접 치즈를 만들고 싶을 때, 치즈 요리를 만들고 싶을 때 곁에 두고 참고하기 좋은 친절한 안내서입니다. 맛있는 치즈 수업 ㆍ홈메이드 치즈 레시피 ㆍ치즈 선택법&활용법&보관법 ㆍ치즈와 음료&술 페어링 ㆍ대표 치즈를 먹는 다양한 방법 ㆍ치즈로 만드는 맛있는 요리와 사이드 메뉴
리더 | 00830pam a2200289 c 4500 | |
---|---|---|
TAG | IND | 내용 |
001 | KMO202200173 | |
005 | 20220226095937 | |
007 | ta | |
008 | 200903s2020 ggka 000 kor | |
020 | 9788954674843 13590: \18800 | |
023 | CIP2020037460 | |
035 | (141239)KMO202009564 UB20200681919 | |
040 | 141239 141239 011001 148038 | |
056 | 594.257 26 | |
090 | 594.257 조72집 | |
245 | 00 | 집에서 즐기는 치즈 = Cheese in my kitchen : 고르고 먹고 만들고 요리하는 법 / 조장현 지음 |
260 | 파주 : Taste Books(테이스트북스) : 문학동네, 2020 | |
300 | 223 p. : 천연색삽화 ; 23 cm | |
500 | 테이스트북스는 문학동네의 임프린트임 | |
650 | 8 | 치즈 제조 레시피 치즈 |
653 | 집 즐기 치즈 고르 먹 만들 요리하 법 CHEESE KITCHEN | |
700 | 1 | 조장현 |
950 | 0 | \18800 |
049 | 0 | EM0000098260 미각 |