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도서
첨가물 바로알기
- 저자사항 하상도 지음
- 발행사항 서울 : 식품음료신문사, 2016
- 형태사항 158 p. ; 23 cm
- ISBN 9788995672983
- 주제어/키워드 첨가물 바로알기 하상도 식품안전관리 길라잡 미각
- ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
상세정보
『첨가물 바로알기』는 잘못 알려진 엉터리 식품전문가의 독설에 맞설 지식과 논리를 제공하고 오해받고 있는 선량한 식품의 누명을 해소 한다. 일반적인 식품첨가물에 대한 고찰, 천연-합성첨가물, 색소, 보존료, 소금, 설탕, 커피와 카페인 등 주요 식품첨가물 이슈를 분석하고 그 대책을 제시했다.
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