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도서
빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 = Bread recipe book
- 저자사항 카지하라 요시하루,
- 발행사항 서울 : 혜지원, 2014
- 형태사항 227 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
- 일반노트 원저자명: 梶原慶春, 浅田和宏 색인수록 제빵 과학 감수: 기무라 마키코
- ISBN 9788983798190
- 주제어/키워드 빵 만들 곤란해지면 읽 책 BREAD RECIPE BOOK
- ㆍ소장기관 꿈이랑도서관
상세정보
『빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책』는 세계적인 명성의 요리 전문학교 츠지조그룹 제빵 교수진이 소개하는 제빵의 기술을 향상시킬 수 있는 테크닉과 지식을 담고 있다. 먼저 제빵 레시피에서는 기초 중의 기초라고 할 수 있는 다섯 종류의 기본 빵과, 그 기본 빵의 반죽을 변형하여 만드는 아홉 종류의 빵을 소개하며 제빵의 과정에서 생기는 의문이나 하기 쉬운 실수도 Q&A 형태로 정리하였다.
Marc 보기
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| 245 | 00 | 빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 = Bread recipe book / 카지하라 요시하루, 아사다 카즈히로 공저 ; 송유선 기획·번역 |
| 246 | 19 | パンづくりに困ったら読む本 |
| 260 | 서울 : 혜지원, 2014 | |
| 300 | 227 p. : 천연색삽화 ; 26 cm | |
| 500 | 원저자명: 梶原慶春, 浅田和宏 색인수록 제빵 과학 감수: 기무라 마키코 | |
| 546 | 일본어 원작을 한국어로 번역 | |
| 650 | 8 | 빵 굽기 제과 제빵 |
| 653 | 빵 만들 곤란해지면 읽 책 BREAD RECIPE BOOK | |
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