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도서
과학 시간에 담근 김치 : 우리 김치의 과학과 문화
- 저자사항 글: 노정임 ;
- 발행사항 서울 : 꼬마이실 : 이론과 실천, 2015
- 형태사항 107 p. : 천연색삽화, 초상 ; 25 cm
- 총서사항 (1013) 생각하는 지식 ; 4
- 일반노트 감수: 신동원 권말부록: 학교와 집에서 간단하게 담가 볼 수 있는 김치 꼬마이실은 이론과 실천의 어린이책 브랜드임
- ISBN 9788931381610
- 주제어/키워드 과학시간 담근 김치 1030 생각하는 지식 우리김치 김치문화 김치과학 김장 과학 문화 식문화 식품공학 발효 한국문화
- ㆍ소장기관 통영시립도서관
상세정보
유네스코에 등재된 ‘김장문화’ 다시 보기! 『과학 시간에 담근 김치』는 친구들과 함께 김치를 담가 보면서 김치의 과학과 문화를 배울 수 있는 책이다. 재미있는 과학 시간을 함께 하면서 김치에 관한 정의와 역사, 소금, 고추, 젓갈과 같은 김치의 양념을 배우게 된다. 아이들의 눈높이에 맞는 과학적 근거를 통해 객관적인 사실에 근거하여 용어의 뜻부터 알아 나가고, 역사적 자료에 근거한 우리 음식을 만날 수 있다. 우리 김치의 과학과 역사뿐 아니라 우리 아이들이에게 이어져야 할 김장문화가 가진 공동체와 재창조의 가치를 담았다.
Marc 보기
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| 300 | 107 p. : 천연색삽화, 초상 ; 25 cm | |
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| 500 | 감수: 신동원 권말부록: 학교와 집에서 간단하게 담가 볼 수 있는 김치 꼬마이실은 이론과 실천의 어린이책 브랜드임 | |
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