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도서
(건강 100세를 위한) 효소음식 : 시간과 세월, 기다림의 미학이 만들어 낸 맛 : 103가지의 효소음식 이야기
- 저자사항 윤숙자,
- 발행사항 서울 : 백산출판사, 2013
- 형태사항 297 p. : 천연색삽화 ; 24 cm
- ISBN 9788961836517
- 주제어/키워드 건강 100세 효소음식 시간 세월 기다림 미학 만들어 낸 맛 103가지
- ㆍ소장기관 통영시립충무도서관(죽림)
상세정보
한국전통음식연구소 윤숙자 교수의 『건강 100세를 위한 효소음식』. 1부에서는 이론부분으로 효소에 대한 기초를 다루었고, 2부에서는 사계절에 나오는 산야초의 뿌리와 줄기, 잎과 열매를 가지고 발효시킨 효소액을 만들었으며, 3부에서는 그 효소액을 가지고 효소음식을 만드는 방법을 자세히 설명하였다.
Marc 보기
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| 260 | 서울 : 백산출판사, 2013 | |
| 300 | 297 p. : 천연색삽화 ; 24 cm | |
| 504 | 참고문헌과 색인수록 | |
| 650 | 8 | 발효(효소) |
| 653 | 건강 100세 효소음식 시간 세월 기다림 미학 만들어 낸 맛 103가지 | |
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