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도서
(첨가물 걱정없는)홈메이드 아이스크림 : 첨가물걱정없는
- 저자사항 박지영 지음
- 발행사항 파주: 청출판, 2009
- 형태사항 243p. : 천연색삽화; 23cm
- 일반노트 박지영의 닉네임은 마카롱임
- ISBN 9788992119122
- 주제어/키워드 첨가물 홈메이드 아이스크림 아이스크림만들기
- ㆍ소장기관 통영시립충무도서관(죽림)
상세정보
엄마의 사랑이 듬뿍, 달콤건강한 아이스크림. 파워블로거, 마카롱이 공개한 홈메이드 아이스크림 레시피 88가지 파워블로거, 마카롱의 홈메이드 아이스크림 요리책. 4년에 걸쳐 자신의 블로그와 카페에 수없이 많은 실패(제조기 사용법, 용량, 단맛 등)와 경험을 통해 터득한 아이스크림 제조 노하우를 아낌없이 공개한다. 신선한 재철 과일과 견과류를 이용한 건강 아이스크림에서부터 아삭아삭 시원한 빙수, 새콤달콤 깔끔한 샤벳을 비롯해 빵과 함께 어울리는 아이스크림까지 총망라해 담았다. 본문은 먼저, 홈메이드 아이스크림의 재료와, 아이스크림 도구, 그리고 아이스크림 제조기에 관해 설명한다. 뒤이어 계란을 이용하거나 전분 또는 연유를 이용해 홈메이드 아이스크림의 기초인 바닐라 아이스크림을 만드는 방법을 소개하고, 주의점을 Q & A 형식으로 짚어준다. 아이스크림 제조기 없이 만드는 고소한 쿠앤크 아이스크림 바,싱그럽고 달콤한 메론을 듬뿍 넣은 메론바, 부드러운 딸기 아이스크림을 비롯해 아이스크림 제조기로 만들어 더 부드러운 메이플 피칸 아이스크림, 고구마 아이스크림, 단호박 아이스크림, 녹차 아이스크림, 블루베리 크림 치즈 아이스크림 등 다양한 아이스크림을 만날 수 있다. 소르베와 샤벳을 비롯해 그라니타와 빙수, 빵, 쿠키와 함께 먹어 더 맛있는 아이스크림 등 무궁무진한 아이스크림 만드는 비법을 공개한다. 전체컬러.
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