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도서
마스터 베이킹 : 베이커리 인기빵 실전 매뉴얼
- 저자사항 홍상기 지음
- 발행사항 서울: 비앤씨월드, 2012
- 형태사항 374p.: 사진; 30cm
- ISBN 9788988274859
- 주제어/키워드 마스터 베이킹 베이커리 인기빵 실전 매뉴얼
- ㆍ소장기관 통영시립충무도서관(죽림)
상세정보
지금 당장 만들어 판매할 수 있는 77가지 베이커리 인기 빵 레시피 『마스터 베이킹』. 홍상기 셰프는 오랜 현장 경험을 바탕으로, 직접 개발해 판매하고 있는 제품들 중에 검증을 거친 인기 제품들만 엄선해, 그 레시피를 아낌없이 공개했다. 그동안 기회가 없어 배움에 목말라하던 셰프들이나 업계에서 일을 처음 배우는 사람들이 이 책을 통해 많은 것을 알아갔으면 하는 바람으로 공정 사진 하나 하나에도 공을 들였다.
Marc 보기
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