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KDC : 594.71
도서 (김영모의)건강빵 : 대한민국 최고의 제과 제빵
  • 저자사항 김영모 지음
  • 발행사항 서울: 동아일보사, 2010
  • 형태사항 295p.: 채색삽도,사진; 27cm
  • ISBN 9788970907703
  • 주제어/키워드 김영모 건강빵 제과 제빵 빵만들기
  • ㆍ소장기관 통영시립도서관
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구분 낱권정보 자료실 자료상태 반납예정일 신청
SM0000010080 시립 종합자료실 대출가능 - 예약불가 상호대차

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몸에 좋은데 맛은 더 좋은 빵, 김영모의 건강빵 레시피 의 저자이자 제과제빵계의 마에스트로, 김영모가 들려주는 건강빵 레시피 모음집. 우리밀 밀가루, 순수 쌀가루와 잡곡 등 안심할 수 있는 우리 식재료로 어려운 도구 없이 간단히 만드는 천연발효빵, 글루텐 없는 빵, 유제품 없는 빵, 버터 없는 빵 등 맞춤형 빵 만드는 법을 소개한다. 본문은 먼저, 건강빵 재료와 간편 도구, 베이킹 기초 상식, 반죽하는 법 등을 꼼꼼하게 알려주며 시작한다. 우리밀식빵, 호밀식빵 등의 건강 식빵에서부터 버터롤, 호두롤 등의 부드러운 빵, 버터와 오일이 들어가지 않은 빵, 달걀과 유제품이 들어가지 않은 빵, 제빵용 쌀가루를 이용한 빵, 순수 쌀가루를 이용한 빵, 가정용 제빵기를 이용한 빵까지 몸에도 좋고 맛도 좋은 건강빵을 만날 수 있다.

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