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KDC : 594.019
도서 요리의 거장 에스코피에
  • 저자사항 미셸 갈 지음;
  • 발행사항 서울: 다우출판사, 2005
  • 형태사항 540p.: 사진,연보; 20cm
  • 일반노트 Gall, Michel
  • ISBN 8988964314
  • 주제어/키워드 요리 거장 에스코피에
  • ㆍ소장기관 통영시립욕지도서관
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000000022100 욕지 종합자료실 대출가능 - 예약불가 상호대차

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‘오귀스트 에스코피에’는 현대 요리 및 현대식 레스토랑의 창시자로 당대 유럽의 왕들과 귀족사회, 그리고 일반인들까지 이름 앞에 위대한Great이라는 수식어를 붙여 부른 최고의 요리사였다. 이 책은 ‘요리’를 단순히 ‘먹을거리’의 차원을 넘어, ‘시와 같은 예술의 경지’로 승화시키고자 했던 에스코피에의 삶을 소설 형식으로 소개하는 전기이다.

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시설이용현황
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100 1 갈, 미셸
245 10 요리의 거장 에스코피에= Escoffier/ 미셸 갈 지음; 김도연 옮김
246 19 Le Maitre des Saveurs
260 서울: 다우출판사, 2005
300 540p.: 사진,연보; 20cm
500 Gall, Michel
653 요리 거장 에스코피에
700 1 김도연 Gall, Michel
950 0 \12000