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KDC : 594.71
도서 타르트 바이 가루하루
  • 저자사항 윤은영 지음
  • 발행사항 부천: 더테이블, 2022
  • 형태사항 307 p.: 삽화; 28 cm
  • ISBN 9791164261253
  • 주제어/키워드 타르트 빵굽기 레시피 베이킹
  • ㆍ소장기관 통영시립충무도서관(죽림)
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소장정보

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구분 낱권정보 자료실 자료상태 반납예정일 신청
HM0000080306 충무 종합자료실 대출중 2024-07-18 예약하기 상호대차불가

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가루하루만의 시그니처 타르트를 만나다! 전 세계가 주목하는 한국 대표 파티시에 가루하루 윤은영 셰프의 두 번째 페이스트리 북『타르트 바이 가루하루(TARTE by GARUHARU)』. 계절을 담은 재료 본연의 확실한 맛, 단조롭지 않은 다양한 텍스처, 포인트를 살린 간결한 디자인을 담은 가루하루만의 시그니처 타르트를 모두 공개한다. 또한 타르트 반죽인 ‘파트 아 사블레’, ‘파트 아 브리제’에 관한 이론과 함께 쌀가루를 이용한 글루텐 프리 레시피, 가루하루 스타일의 클래식 or 라이트 아몬드 크림 배합을 활용해 다양한 스타일의 타르트를 완성할 수 있다. 이 책은 레시피가 아닌 그 과정에서 겪었던 많은 시행착오와 실패를 경험하며 터득한 포인트와 팁, 도구 활용법은 물론 제조 공정에서의 잦은 실수를 줄여주는 방법들을 이 책에 담았다. 또한 해외 마스터 클래스를 진행하며 만난 다양한 문화권의 훌륭한 셰프들과 새로운 식재료들로부터 받은 영감의 결과물을 오롯이 담아냈다.

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시설이용현황
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